400 g de pâte à pizza
300 g de mozzarella
400 g de tomates
50 g de parmesan
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
10 feuilles de basilic
Préparation :
Faire macérer les feuilles de basilic dans l'huile d'olive pendant 1 nuit. Abaisser la pâte et la poser sur une tôle.
Peler, épépiner et écraser les tomates. Les répartir sur la pâte. Ranger les rondelles de mozzarella.
Assaisonner et saupoudrer de parmesan râpé, arroser avec un peu d'huile et laisser reposer 1/2 heure, couvert d'une feuille d'aluminium.
Faire cuire à four chaud, 200 °C (th. 6-7), pendant 30 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson, disposer les feuilles de basilic égouttées sur la pizza.
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